Выращивание яблок

Производство яблок в мире

В умеренном климате яблоки являются основными плодами, которые производятся в больших количествах,  потому, что их можно долго хранить (даже до следующего сбора) и благодаря этому они покупаются в течение целого года. Мировая продукция выращивания яблок достигает около 68 млн/тонн, из них большинство собирается в Китае, а 24 млн/тонн производится в Европе. Главными производителями на нашем континенте является: Польша — 2,5 млн/ тонн (в урожайные годы даже 3 млн. тонн). Италия — 2,2 млн тонн, Франция – 2,1 млн и Германия — 1,1 млн. тонн. Большинство яблок предназначаются для употребление в свежем виде. Худшего качества плоды идут на переработку и превращаются в яблочный сок,  пюре,  мармелад и яблочное вино.  Совсем недавно в некоторых странах специальный сорта яблок ‘Bramley’ использовался на шарлотку в Англии, или сидровые яблоки на легкое вино (сидр) во Франции и в Германии. В последнее время продукция яблок технических сортов очень уменьшилась в связи с низкой окупаемостью. Яблоня хорошо адоптирована к горячему климату, поэтому все больше ее выращиванием начинают заниматься в субтропиках, и даже в тропическом климате (Таиланд, Китай, Бразилия).

Яблоня  также занимает первое место в плодоводческой продукции в странах с умеренным климатом, а также в Польше. Она выращивается на площади 170000 гектаров, а годовые сборы яблок в три раза больше, чем их потребление . Свыше миллион тонн перерабатывают фабрики на яблочный концентрат, зато экспорт свежих фруктов превышает в некоторые годы 600 000 тонн. В этой ситуации не легко получить доход из продукции яблок, однако многим садовникам это удается. Для получения прибыли способствуют следующие факторы:  жилье рядом с садом, неимение заморозков, плодородная почва, обеспечение  полива в саду, современные холодильники с регулированной средой, подбор сортов для рынка , долголетние договора с группой сбыта или оптовым рынком, яблоки очень хорошего качества, малые затраты на работу благодаря четкой организации.

Диетические свойства и аллергия на яблоки

Основная статья: Аллергия на яблоки — аллерген Мал Д 1

Происхождение и помологическая характеристика

Происхождение культурных  яблонь  происходит вероятнее всего от низкой яблони (Malus)  которая прорастает в горах Азии (Тянь-Шань), на границе Китая и на Кавказа. Растет она с большой кроной 4 м высотой, но  попадаются некоторые деревья до 10м. Плоды созревают очень маленькие «райские». Низкая яблоня имеет несколько ботанических разновидностей, одна из которых называется райская (М pumila var. paradisiaca) которая сыграла важную роль в садоводстве для выведения карликового подвоя. Поэтому  карликовый подвой для яблони раньше называли  «райками». Когда развилось целесообразное выращивание изменений и подвое  для яблонь, использовали в скрещиваниии также и другие сорта дикой яблони. Между прочим дикие яблони  выносливые на мороз и более стойкие к болезням.

Дикая яблоня является долговечным деревом, которые могут дожить до  200-300 лет. Такие экземпляры произрастают в благоприятном климате в Китае или Японии. У нас яблони не живут так долго. В нашем климате можно встретить деревья полувековые, с размахом  кроны 10 метров и высотой 15 м. В новых карликовых садах выращивают  яблони 10-15 лет, а потом выкорчевывают, чтобы посадить на их месте новые сорта.

Большинство разновидностей яблони образуют в природе раскидистую, шаровидную или шаровидно-сплющенную крону.

Немногочисленные сорта, особенно в молодом возрасте, образуют тополевидную  крону, конусную. К таким относятся сорта ‘Ред Делишес‘ и ‘Глостер‘. В современных садах  редко когда яблоня имеет собственную форму кроны или натуральную ее  высоту, поскольку  их рост ограничивается из-за карликового подвоя, формировки и подрезки. Деревья привитые на карликовом подвое  ‘M.9’, вырастают  до высоты 2,5 м и размахом короны в 3 м.

Корневая система яблони очень характерна. Большинство разновидностей пускает корень горизонтально в слое почвы на глубине от 10 до 30 см и выходит значительно дальше кроны. От главных корней отходят многочисленные корешки на глубину нескольких метров. Корневая система яблони, которая прививается на сеянцах, является более сильной, глубокой и благодаря этому растения хорошо переносят засуху. Зато яблоня карликовая — низкорослая, корни над поверхностью почвы и деревья испытывают большую нехватку осадков. Корни карликовой яблони  нежные, хрупкие и поэтому деревья требуют установки постоянной опоры.

Яблоко является мнимым плодом (мнимым), поскольку возникает не только с цветочной почки, но также из цветоложа и другой части побега. Разновидности яблок делятся на мелкие (4,5-6 см), средние (6-7,5 см) и крупные (7,7-9 см), а также массой яблок: 70-100 г, 100-150 г, 150-175 г. Наиболее лучше употребляются яблоки массой 150-175 г. Масса яблока может доходить до 500 г, но в Европе такие плоды не ценятся на рынке.  Дело в том, что европейцы за один раз такое яблоко не могут съесть.

Биология развития и плодоношения

Яблоня начинает вегетацию позже, чем косточковые деревья и благодаря этому реже страдает от весенних заморозков. В центральной Польше    заморозки обычно проходят в середине апреля, но иногда бывает попадают в пору цветения, которая приходится на 10 мая.

Почти все цветки яблони однополые, требуют чужой пыльцы для опыления. Поэтому при заложения сада нужно обратить внимание на сорта не самоплодные, триплоидальные (с тройным числом хромосомы). К таким сортам относятся ‘Боскоп’, ‘Джонаголд’, ‘Мутцу’. Не имеют они способности к опылению других сортов, а также к взаимному  опылению. Между некоторыми сортами, существует интерстерильность, то есть несоответствие генетичное к опылению, на пример ‘Боскоп’ x ‘Макинтош’, ‘Годен Делишес’ x ‘Муцу’, ‘Джеймс Грив’ x ‘Сансет’. Если яблоня прививается на сильнорослом подвое, то наблюдаются различия между сортами во время плодоношения. Сорта яблонь ‘Чемпион’, ‘Айдаред’, ‘Голден Делишес’ начинают плодоносить на сильнорослом подвое уже на 3-4 год после посадки,  зато ‘Боскоп’,  ‘Рубин’ и «Кандиль Синап» после 6-8 лет. При прививке яблони на карликовых и полукарликовых подвоях деревья плодоносят на 2-3 год после посадки.

Склонность к ежегодному или периодическому плодоношению  является важным признаком для яблони. Для большей продуктивности при подборе сортов  в саду лучше применять сорта, которые плодоносят ежегодно, такие как: ‘Чемпион’, ‘Гала’, ‘Пинова’. Учитывая другие ценные признаки сортов, так-же выращиваются  сорта с периодическим плодоношением: ‘Глостер’, ‘Голден Делишес’, ‘Лигол, ‘Лобо’.

В Европе в последнее время усиленно выращиваются сорта яблони устойчивые к парше и мучнистой росе, которые можно меньше опрыскивать. Производство таких яблок более дешевое и не загрязняет окружающую среду фунгицидами. Чувствительные сорта на паршу, такие как ‘Макинтош’ ‘Кортланд’, и ‘Лобо’ не выращиваются в Западной Европе.

Климатические и почвенные требования

Сорту ранней яблони (‘Питрос’) требуется от цветения до сбора всего 70 дней с температурой выше +15° для того, чтобы плоды выросли для сбора урожая. Сорту (‘Антоновка’) требуется около  90 дней вегетации. Выращиваемые у нас зимние сорта требуют от 130 до 150 теплых дней, при этом около 120 дней с температурой в пределах 20°C. Сорта с малыми тепловыми требованиями (‘Кортланд, ‘Лобо’), можно выращивать по всей стране, при этом значительно лучшее качество плодов (вкус и окраска)  в полночных регионах, чем в дневных.

Сорта с большими тепловыми сроками (‘Голден Делишес’, ‘Рейнджер Делишес’, ‘Мутсу’, ‘Фуджи’) выращивать можно лишь в более теплых частях Украины, где плоды дозревают, вырастают и получают сладкий вкус. Австралийская модификация сорта ‘Гранни Смит’ требует 240 теплых дней роста и дозревания. Этот сорт нельзя выращивать в прохладных регионах.

Морозостойкость сортов — это второй признак яблони, по которым выбирают сорта для  выращивания. Выделяют три группы модификации:

  • слабозимостойкие, выдерживающее температуру без потерь до -25°, на пример  ‘Чемпион’, ‘Гала, ‘Айдаред’;
  • средне выносливые, переносящее температуру до -35°(на пример ‘Глостер’, ‘Лигол’;
  • Зимостойкие, переносящие температуру до -40°,например ‘Антоновка’, ‘Алва’

 

В Украине можно выращивать яблоню из любой упомянутой группы при условии, что для выбранных сортов будут предоставленны все условия для выращивания.

Яблоня растет лучше на лёгкой почве, а также на средне тяжёлой. Следовательно на почве состоящей из легкой глины, глинисто-песчаных и пылевых. Эта почва относится ко II и III ботаническому классу . Яблоня хорошо переносит также легкую почву, песчаную, если находятся они на глинистой основе. Эта почва относится к IV и V классу. Деревья карликовые и полу карликовые,  посаженные на такой почве  требуют капельного полива. Нельзя выращивать яблоню на тяжелой почве, или на песчаной, без глинистой основы. Деревья на сильнорослом подвое не переносят близкое залегание подземных вод, которыя находятся до 150 см от поверхности земли, яблоня карликовая — приблизительно 100 см

Выбор сортов для выращивания

Жосткий отбор сортов в саду решает его доходность. Выбирая сорт, мы должны собрать больше информации о ее особенностях, качестве плодов, требованиях, преимуществах и изъянах, а прежде всего, как воспринимается на плодовом рынке. Нужно обратить особенное внимание на то, как новый сорт входит на рынок, как «звезда», или наоборот. Ошибка с выбором сорта в саду,  очень дорогая ошибка, поскольку за деревьями нужно ухаживать, а дохода из них не имеется. Выращивание лишь одного сорта невозможно, по поводу необходимости опыления цветов чужой пыльцой. Поэтому нужны опылители (другие сорта). Выращивание в саду лишь двух или трех сортов практикуется во многих странах, но у нас рискованно, учитывая морозный вред и строптивую погоду в период цветения деревьев. Выращивания нескольких сортов яблони обеспечивает условия к взаимному опылению цветов и дает соответственно больший тоннаж к торговле. Возделывание пяти или шести сортов яблок в саду является оптимальным. В больших хозяйствах садоводы  так выбирают сорт, чтобы яблоками данного сорта можно было набить один холодильный отсек: 50, 70 или 100 тонн.

При подборе сорта к выращиванию, нужно прежде всего руководствоваться потребностью рынка. Даже хорошие сорта не принесут доход, если плодов не удастся продать на развитом свободном рынке. Хозяйства все больше плодов продают в больших супермаркетах. Товары в супермаркетах высокого и  стандартного качества, а также дешевле, чем в малых магазинах. Обычно  супермаркеты диктуют садовникам, что должны выращивать в садах. В США востребованы сорта яблок: ‘Голден Делишес‘, ‘Ред Делишес‘, ‘Грани Смит‘ и ‘Айдаред‘, а в Европе: два первых упомянутых сортов и  ‘Джонаголд’, ‘Гала’, ‘Эльстар‘, ‘Кокс оранжевый‘ и ‘Боскоп‘. Остальные сорта продаются главным образом в малых магазинах, на базарах и на уличных ларьках. В настоящее время также в нашей стране супермаркеты диктуют садовникам условия касательно принятым в продаже сортам. На этот счет нужно сажать в садах прежде всего те яблони, которые в последнее время стали европейскими популярными сортами. Тоесть : ‘Джонагоред‘ и другая мутация этого сорта со светло-красным румянцем, как ‘Джонаголд Декоста‘ и ‘Джонапринц‘, потом ‘Гала Роял’ и ‘Гала Галакси’, ‘Элиза‘, ‘Голден Делишес‘, ‘Айдаред‘. Лучшая звезда в Европе ‘Pinova‘ и ее клоны, ‘Фуджи’ и ее клоны, ‘Бребурн‘ и ‘Пинк Леди‘. ‘Пинова‘ хорошо продается в Польше. Другие три сорта происходят из теплого климата, поэтому те яблоки могут не вырастать к дозреванию, которое требуется. На польском плодовом рынке очень популярны яблоки сортов ‘Чемпион’ и ‘Глостер’. Яблоки ‘Глостер’ и ‘Айдаред‘ являются основным сортом для России и для приграничных стран . На польском рынке без сомнения есть место для яблок из группы ‘Ред Делишеса’. Наиболее подходит в выращивании мутация ‘Редчиф’, ‘Камео‘ Стоит выращивать этот сорт.

Технология хранения зимних яблок в контролируемой газовой атмосфере дает возможность хранит яблоки аж до нового сбора. Однако отмечается небольшой спрос на ранние сорта, созревающие во второй половине июля и до конца августа: ‘Пирос‘, ‘Целесте‘, ‘Амбасси‘, ‘Паулред‘. Можно их хранить в холодильнике в течение нескольких недель и более, плоды долго хранятся на магазинной полке. Летние сорта могут быть рентабельны, если имеют очень привлекательные плоды, и вывозить их на рынок, а также к малым магазинам или курортам туристическим.

Сорта которые перестают быть востребованными, уходят с рынка через пару лет, поскольку деревья находятся еще в садах, а потребители покупают их по привычке к определенному вкусу, К таким сортам принадлежат у нас: ‘Антоновка‘, ‘Лобо‘, ‘Кортланд‘, ‘Красоты Боскоп‘. Когда в саду есть яблоки этих сортов их нужно продавать, но без сомнения их не стоит сажать.

Характеристика новых сортов яблони

Основная статья: Новые сорта яблони, и Сорта яблони

Колоновидные яблони

В прошлых годах были очень популярны, сорта яблонь колоновидной, но впоследствии они очень разочаровали садоводов любителей (промышленные сады и вовсе не закладывались, проводились посадки этой яблони для переработки в Европе для детского питания. Сорт не походит для десерта) 

Основная статья: Колоновидные яблони

Опыление цветов и опылители яблони

Основная статья: Опыления яблони

Сорта стойкие на паршу

Институты, которые занимаются выведением новых сортов, предприняли в последнее время большое усилие, с целью выведения стойкой яблони на паршу. В настоящее время этих сортов есть уже несколько десятков. Увлекаются ими энтузиасты экологической продукции. Некоторые из сортов стали уже тщательным образом исследуемыми в Польше. Среди них оказались выведенные сорта в Чехии (‘Топаз‘ — ‘Райка‘, ‘Рубинола‘), Германии (‘Релинда‘, ‘Ремо‘, ‘Ревена‘, ‘Росана‘), США (‘Фридом‘, ‘Энтерпрайз‘), Голландии (‘Эколетт‘), и Польше (‘Сава‘, Витос, ‘Фри Ред Стар‘, ‘Голд Раш‘). Большинство из их, привлекательные плоды, которые долго хранятся. На сожаление, до сих пор они не нашли признания на плодовом рынке садоводства, они имели сложность с продажей плодов.

Подвой для яблони

Известных в настоящее время и описанных несколько десятков подвоев под яблоню английского производства, а также польского, немецкого и американского. Но наибольшую роль играет по-прежнему подвой селекции 100 лет тому, в Англии, Хатонна. Подвой карликовый ‘M.9’ и полукарликовый ‘M.7’. Из этого самого источника, происходят подвои полукарликовые ‘M.26’ и ‘MM.106’. Мировое садоводство признало наилучшим подвоем под яблоню  карликовый ‘M.9’ — деревья сажаются в плодородной зажиточной почве с поливом, с длительной опорой, предоставляют им безупречный досмотр. Оригинальной популяции подкладки M.9 существуют в настоящее время  клоны, селекционные через плодоводческие институты или знаменитые питомники как: M.9 EMLA, ‘M.9 T 337‘, ‘M.9 Паджам 1‘, ‘M.9 RN 29‘. Клоны не влияют действительно на рост деревьев и их плодоношение. Имеют немного более сильный рост чем известный ранее подвой ‘M9’,  поскольку свободен от вирусной болезни. На более слабую почву и для сортов яблони, растущей по природе слабо (‘Паул Ред‘, ‘Чемпион‘), есть подвой  полукарликовый ‘M.26’ и ‘P 14’. Но последний не отличается действительно от  ‘M.26’. Внимание заслуживает подвой польского происхождения ‘P 60’, который немного сильнее растет от ‘M9’, но более слабее от ‘M.26’. На песчаную почву рекомендован подвой ‘M.7’, который глубоко укореняется, и сила роста более сильная от подвоя ‘ММ 106’. Доступны также подвои  польские (‘P 22’ и ‘P 59’), рост значительно слабее, чем у ‘М 9’, но имеют они ограничение. Предоставляются исключительно под сильно растущие сорта яблони, сажаются на очень плодородной почве.

Основная статья: Подвой для яблони, а также для ознакомления можно почитать о подвоях для всех культур «Подвой«

Технология подготовки почвы.

Чтобы получить быстрый доход от сада, яблоня должна плодоносить на второй или третий год после посадки. Мы можем это достичь, сажая здоровые, хорошо развитые, ветвистые двухлетние деревья  на соответственно подготовленной почве под сад. В плодоводческих регионах редко заложены сады на так называемом новом месте, а значительно чаще на территории старого сада. Деревья, сажаемые на месте старого сада почти всегда, растут хуже, чем на новом. Сказывается утомляемость почвы. Поэтому не придумано ни одного способа, который может быстрого  усовершенствовать почву. При подготовку почвы под сад на месте старого сада необходимо  гербицидами   уничтожить многолетние сорняки. , затем выращивать в течение года или два сидераты (горчицы, зернобобовых)  далее удобрение перегноем (до 30 т/га). Необходимо провести химический    и минеральный анализ почвы.  Перед посадкой глубоко перепахать почву с целью получения пышной почвы и провести  комплекс прополок. .

Место и почва под яблочный сад

Идеальным местом для выращивания  яблочного сада является немного возвышенная или слегка наклонная местность, на территории лугов и протоков рек, по которым дует холодный воздух ночь,    Для карликовой яблони требуется плодородная  почва.  Она лучше растет  на  лугах, на коричневой почве, состоящей из легкой глины. Такая почва относится к II и III ботаническому классу . Хорошо выращивать  яблони на  супесчаных почвах класса IV, но с капельным поливом.  Можно на ней выращивать карликовую яблоню . Глиняная почва под карликовую яблоню малопригодная, но можно сажать на ней деревья полукарликовые, которые привиты на подвое ‘М 26’, ‘P 14’ и ‘M.7’. Корни этого подвоя могут расти в глинистой почве. Территория ни в коем случае не должна быть податливой. Почвенная вода для карликовых подвоев  не должна подходить выше, чем к 100 см, для полукарликовых — 150 см.

Качество деревьев или «как выбрать саженцы

В питомниках можно приобрести деревца однолетние, которые в зависимости от сорта имеют незначительные или тонкие разветвления, ибо деревца двухлетние с крепкими разветвлениями, а также деревья с однолетней кронной и двухлетним стволом, что имеет однолетнюю крону, называется книп баум. Если почва есть по мере плодородная и можно ввести в строй полив по посадке деревьев, то решительно сажайте двухлетние деревца, невзирая на их  цену. На слабой почве и без полива не добиться преимуществ этих деревец, поскольку корень не сумеет всасывать нужное количество воды и минералов. Дерево переживет вегетационный сезон, но не вырастет. Лучше в этих условиях посадить годовалое деревцо.

Яблоню можно сажать осенью, либо ранней весной на почве с умеренной влажностью, в крайнем случае на почве излишне влага, болотистая, поскольку потеряет она хорошую структуру, а корни деревьев, проваленные болотом отрезанные от воздуха, нескоро обновят свой рост. Не стоит затягивать посадку до мая-июня, поскольку засуха и жара замедляют не только рост укоренения корня, но также развитие бутонов на отростках. Густота корней во время посадки есть иногда меньше чем по их выкапыванию в питомнике. Можно этого избежать. Всегда мы переносим деревца, держа его за ствол, иногда за крону, а мы подвозим его на палитре в контейнере с водой, ведь это корень, который соответственно нужно сохранить и бережно транспортировать, ведь мелкие корешки повреждаются очень быстро. Поврежденные деревца более слабые, более тяжело развиваются, позже начинают плодоносить. В настоящее время большие, хорошо оснащенные питомники хранят деревья в холодильнике, в отсеках с высокой влажностью и температурой приблизительно около нуля градусов. В этой ситуации, можно отобрать  растения незадолго до посадки, в совершенной кондиции, на разные классы. Если появится необходимость хранения саженцев в собственном хозяйстве, то наилучшим местом является холодное здание (подвал), где нужно засыпать корни деревец влажными опилками, песком или землей, они должны при опрыскивании оставаться влажными. Нельзя хранить деревца в помещениях, теплых подвалах, или в холодильных вместе с яблоками. Хранение деревец в поле грозит их замерзанием или повреждением после мороза.

Как густо нужно сажать яблоню в промышленном саду?

Густота древонасаждения является часто предметом дискуссии. Густое сажание способствует обильным плодоношением вскоре после основания сада. Но требует позже более умелого и трудоемкого обрезания чем при более редком сажании. При планировании густоты посадки мы принимаем во внимание прежде всего силу роста подвоя, потом силу роста сорта и плодородие почвы. Расстояние между рядами деревьев зависит от подвоя и от механического оборудования, которым садовник распоряжается.  В Польше принялись расстояния: 3,5 x l — l,5 м для яблони карликовой, и 4 x 2-2,5 м для яблони полукарликовой. Яблоню карликовую можно посадить гуще (3,2 ммежду рядами). Если мы распоряжаемся плодоводческим оборудованием с малыми габаритами, не стоит размещать ряды очень близко, поскольку обработка машинами становится тогда хлопотливым занятием. Если яблоня высоко привита на ‘M.9’, то можно её сажать даже по 80 см в ряду. Также слабо растущие сорта, которые прививаются на подвое ‘P 60’, ‘M.26’ и ‘P 14’, можно сажать густо 1,5-2 x 4 м. Упомянутые расстояния позволяют вместить на гектаре от 1900 до 3900 карликовых яблонь и от 1000 до 1660 яблони на  полукарликовых.

Тридцать лет тому в Голландии распространилось выращивание яблонь карликовых с двумя, тремя и более рядами. Эта система выращивания оказалась хлопотной и не призналась. Наименее хорошо выращивать, в двурядных поясах, кгода в наличии мало площади. Соответствующие расстояние есть 5 м междурядьями и около 1 м между двумя рядами. При расстоянии 1 м в ряду на гектаре вместится 3400 деревьев.

Обрезка и формировка кроны яблони

Основная статья: Обрезка яблони

Удобрение сада яблони поливом и опрыскиванием

Основная статья: Удобрения яблони в саду

Прореживание плодовой завязи

При нынешних требованиях плодового рынка не хватает как правило одного  прореживания механичного, выполненного во время цветения или сразу же по цветению. Нужно наблюдать последствия процедуры и если плодовой завязи  очень много — прореживание повторяется. Последнюю механическуюпроцедуру можно выполнить в начале июня. В июле и августе мы прореживаем плоды вручную. Лучшие результаты дает прореживание в определенном числе яблок, оставленных на дереве. Решительно наилучшим образом является то, чтобы посчитать плоды — по крайней мере на одном дереве данного сорта. Поверхностный взгляд может быть обманчив. Кажется, что плодовой завязи в кроне мало, а реально находятся в избытке. Некоторые сорта требуют особенной заботы, чтобы плоды выросли к коммерческим размерам. Есть то ранние сорта: ‘Пирос‘ ‘(Целесте‘, ‘Паулред‘), со склонностью к избыточному плодоношению: ‘Чемпион‘, ‘Гала‘, ‘Элиза‘, ‘Голден Делишес’, ‘Пинова‘, или то что плодоносит переменно — ‘Лигол’. Стоит также прореживать плоды этих сортов, которые от природы родят большие яблоки, как: ‘Глостер’ и ‘Джонаголд’. После прореживания завязи яблоки целостной величины и только небольшой процент нужно отправлять на мало рентабельные плоды.

Выращивание яблок: 2 комментария

  1. Да, нюансов конечно многовато, даже не ожидала что так сложно всё, но яблок уж очень хочется, да и какой сад без яблонь! Всё же хочется знать, когда с молодых саженцев можно ожидать урожай?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *