UAПОДВОЙ
Выбор подвоя зависит не только от свойств почвы, но и от сродства с привоем и производственной модели, которую стремимся получить. При выборе подвоя следует обратить внимание на два обязательных условия:
• сродство привоя с сортом
• почвенные характеристики (pH, известь, физический состав).
Недооценка этих факторов может привести к недолговечности насаждений, не позволит добиться желаемой рентабельности насаждения.
Айва:
MC: выведен на опытной станции Ист Моллинг, Великобритания, как EMC. Корневая система поверхностная, слабо раскидистая и слабое углубление в почву. Дерево дает ограниченную силу роста, быстрое вступление в плодоношение, повышенную урожайность и качество урожая; плоды имеют хорошие качественные свойства. Чувствителен к хлорозу, холоду и засухе, в то время как устойчив к истощению и к нематоде. Рекомендуется для насаждений с высокой и очень высокой плотностью, для участков плодородных, орошаемых, с низким содержанием активной извести (4-5%). Не рекомендуется для почв глинистых с низким содержанием воздуха. Отличное сродство с Конференс и Декана Комицйо, неплохое сродство с Абате Фетель, но оно улучшается при наличии посредника. С Конференс (Conference) необходимо соответствующее прореживание, чтобы не допустить мельчания плодов. Рекомендуется для Вилльям и Кайзер.
BA29: клоновая селекция айвы из Провенцы, которая происходит из опытной станции Национального научно-исследовательского института сельского хозяйства (INRA) города Анже (Франция). Корневой аппарат тонкий и разветвлённый, менее чувствителен по сравнению с другими айвами к активной извести (max 6-7%), хорошее сцепление с грунтом, подходит даже для засушливых участков, даже если предпочитает глубокие и прохладные почвы. Растения, полученные на этом подвое однородные, с плодами приемлемого калибра и хорошего качества. Иногда трудно принимается после пересадки в неблагоприятных почвенно-климатических условиях (необработанный или плохо обработанный земельный участок, сушь и т.д.) Недостаточное сродство и неблагоприятные полевые условия дают несоответствующие насаждения с физиологическими покраснениями в конце лета. Сродство с Абате Фетель умеренное, хорошее сродство с Конференс и Декана дель Комицйо, необходимо использование вставки Кайзер и Вилльям.
СИДО: клоновая селекция анжуйской айвы, полученная на экспериментальной станции Национального
научно-исследовательского института сельского хозяйства (INRA) города Анже(Франция). Корневой аппарат средний и мочковатый, чувствителен к засухе и к активной извести (4-5%), с хорошей устойчивостью к вирозу. Растения получаются однородные, дерево дает силу роста среднюю между MC и BA29, раннее вступление в плодоношение и хорошую урожайность, у полученных плодов хороший калибр и хорошие органолептические свойства. Хорошее сродство с Абате, Конференс и Декана дель Комицйо, в то время как с Кайзер и Вилльям нужен посредник.
ADAMS: голландская клоновая селекция анжуйской айвы, похожая на MC; обладает средней и мочковатой корневой системой; сообщает средне-слабую силу роста, раннее вступление в плодоношение, повышенную урожайность и надёжные урожаи. Хорошая крупность плодов; требует плодородные участки, прохладные и поливные, слабая устойчивость к активной извести.
EMH (QR 193-16): последняя селекция, полученная Международной научно-исследовательской станцией садоводства Ист Моллинга (Великобритания). Обладает силой роста средней между MC и MA, не является опылителем, вступление в плодоношение сравнимо с Сидо. Известна совместимостью с Конференс и Декана дель Комицйо, полевой опыт последних лет показал отличное сродство с Абате Фетель.
Получаемые плоды имеют хорошее качество и отличный калибр.
MA: клоновая селекция анжуйской айвы из Ист Моллинг, обладает отличным корнеобразованием, устойчивостью к нематоде, к мучнистой тле и к”увяданию”. Пригоден для тяжёлых почв, нуждается в поливе; плохо переносит содержание извести (максимум 5%), чувствителен к холоду. Дает среднюю или средне-слабую силу роста, повышенную урожайность и надёжные урожаи, хорошее качество плодов и быстрое вступление в плодоношение. Не подходит для Вилльям и Кайзер, нужен посредник.
CTS 212: клоновая селекция сеянцев, полученных от скрещивания айвы MA и плодовой айвы Пизанским Университетом. Сообщает среднюю или средне-слабую силу роста, хорошую урожайность, быстрое вступление в плодоношение, хороший калибр плодов. Хорошая устойчивость к активной извести
(до 8%). Неудовлетворительное сродство с привоем Абате Фетель и Кайзер, хорошо подходит для разных типов земельных участков при условии, что они незасушливы, нуждается в поливе; плохо переносит пересадки.
Дички:
ОБЫКНОВЕННАЯ ДИЧКА: их получают из семян культиваров, предназначенных для виноделия и из семян Вилльям, который используется в перерабатывающей промышленности. Корневой аппарат стержневой, глубокий и хорошо развит при выращивании в гетерогенных питомниках. Подходит почти для всех типов земельных участков, хорошая устойчивость к активной извести, устойчив к засухе, чувствителен к недостатку воздуха. Хорошее сродство со всеми культиварами, но сообщает повышенную силу роста и позднее вступление в плодоношение; крупность плодов, в целом, ниже в сравнении с полученными на айве. Рекомендуется для Кайзер и Вилльям как альтернатива айве с промежуточным привоем.
СЕЛЕКЦИИ ДИЧЕК СЕРИИ Фарольд: клоновые селекции, полученные от сеянцев от скрещивания Олд Хоум и Фармингдале. Изначально продаваемая как OH x F, в начале 90-х годов была представлена как серия Фарольд. От этой серии были получены Farold40 и Farold69.
Фарольд40 Дейгон : устойчив к “грушевому увяданию” и предназначен для нетяжелых орошаемых почв без недостатка воздуха, имеет хорошую устойчивость к активной извести. Вступление в плодоношение среднее по сравнению с обыкновенной дичкой и айвой. Сила роста ниже, чем у обыкновенной дички, хорошее сродство с Вилльям и Абате; полученные плоды имеют неплохое качество. Фарольд69 Деймир: подобен Farold40, но менее сильнорослый, хорошее сродство с Абате и Вилльям. Оба подходят для насаждений со средней плотностью (пальметта и её разновидности), нуждается в продольной обрезке, позволяющей добиться обильного плодоношения путём угнетения силы роста. Все сорта Фарольд устойчивы к бактерии Erwinia amylovora.
СЕЛЕКЦИИ ДИЧЕК СЕРИИ FOX: получены от старого культивара груши Вольпина, выведены при Департаменте древесных плодовых культур Болонского Университета.
FOX 9: сообщает среднюю силу роста растения, которая несколько сильнее чем у BA29; корневой аппарат раскидистый и хорошо удерживает растение в грунте. Крона уравновешенна ранним вступлением в плодоношение как у BA29. Не опылитель, довольно неприхотлив, подходит для глинистых и известковых почв. Отличные показатели урожайности, унаследованные от Абате Фетель, Вилльям и Конференс. Надёжные урожаи, качество плодов очень подобно тем, что были получены на BA29. FOX 9 размножают в питомнике братьев Дзандзи, которому принадлежат эксклюзивные права на торговлю этим подвоем.
ОПЫЛЕНИЕ
Все культивары груши взаимонесовместимы и, несмотря на партенокарпичность, свойственную для вида, чтобы
обеспечить обильные и качественные урожаи необходимо комбинировать со взаимосочетаемыми культиварами с
одновременным цветением.
СИСТЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ И СХЕМЫ ПОСАДКИ
Достичь наивысших стандартов качества можно в стенообразующих насаждениях, а также таких, которые позволяют получать высококачественные плоды, как по калибру, так и по органолептическим свойствам, благодаря опыту и современным знаниям о физиологии плодовых деревьев.
СВОБОДНАЯ ПАЛЬМЕТТА
Предназначена для средне-интенсивных насаждений и для маленьких хозяйств. Стена высокая и узкая с более-менее регулярно распределёнными ветвями, что можно получить только при помощи качественных саженцев с преждевременными ветвями, которые оставляют расти без прищипывания, или с подрезкой саженца, если он не одревесневает и лишён преждевременных ветвей.
ВЕРЕТЕНО
Форма выращивания, которая лучше соответствует естественной форме кроны и физиологии груши. Существует множество вариантов, используемых разными техниками; предназначен для средне-интенсивных насаждений.
Чтобы растения были полноценными, нужны хорошо сформированные саженцы, с ветвями, которые оставляют нетронутыми; если необходимо провести обрезку саженца, то после нее нужно будет проводить дорогостоящие операции по изгибанию и подвязке ветвей, которые будут слишком мощными и иметь диаметр, близкий к центральному проводнику, и которые будут задерживать закладку цветочных почек, усложнять обработку, а также будут малоурожайными. При правильном обращении веретено позволяет получить стену, дающую постоянные урожаи, при меньшей высоте по сравнению с пальметтой, обработка насаждения производится с земли с меньшими затратами, быстрее вступает в плодоношение, даёт большие урожаи и плоды лучшего качества, благодаря лучшей освещённости.
БИБАУМ ПРОДОЛЬНЫЙ
Это система, которая позволяет получить стену, используя предварительно сформированные в питомнике
саженцы, или при помощи крупных саженцев с обрезанными преждев ременными ветвями на высоте 60
см от которых выращивают 2 побега одинаковой силы роста и которые образуют постоянную структуру растения. Возможность распределить силу роста по двум проводникам даёт некоторые неоспоримые преимущества, такие как лучший контроль роста при последовательном сокращении времени на обрезку.
ВЕРТИКАЛЬНЫЙ КОРДОН
Речь идёт об обрезке подобной той, что проводят на яблонях с формой выращивания, называемой “Супершпиндель”; на практике, речь идёт о формировании основного проводника вокруг которого
формируется множество слаборослых и обновляемых веточек. Насаждение получается из саженцев со
слаборазвитыми преждевременными ветками, которые сажают без прищипывания на близком расстоянии, важно,
чтобы во время зимней обрезки удалялись все сильнорослые побеги, которые на 50% больше, чем диаметр ствола. Очень быстрое вступление в плодоношение и возможность регуляции корневой конкуренции при помощи агротехнических мероприятий (обрезка корней и насечка ствола) способствуют формированию стены с постоянными урожаями.
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ
ОБРЕЗКА ОСНОВНЫХ СОРТОВ
Обрезка – это необходимое мероприятие, благодаря которому достигаются поставленные цели. Это основное определение данного мероприятия. Целью обрезки является поддержание плодоношения растений, их вегетородуктивного равновесия:
1. поддержание формы выращивания,
2. обеспечение постоянных урожаев с течением лет,
3. обеспечение нужного калибра плодов. Когда речь идет о производственной обрезке, нужно различать два типа операций:
• ПОДДЕРЖИВАЮЩИЕ ОПЕРАЦИИ (производственная обрезка)
• КОРРИГИРУЮЩИЕ ОПЕРАЦИИ (внеочередная обрезка)
ПОДДЕРЖИВАЮЩИЕ ОПЕРАЦИИ
Это операции огромной важности для получения качественных плодов с течением времени и с целью устранения очерёдности плодоношения. Они разделяются на:
1. прореживающую обрезку
2. укорачивающую обрезку
3. обновляющую обрезку
Прореживающая обрезка: нацелена на удаление смешанных ветвей или слишком мощных и многочисленных плодушек во избежание слишком загущённой кроны, которая будет препятствовать освещению внутри самой кроны. Удаление истощенных отплодоносивших ветвей и прореживание “куриных лап” играет ключевую роль для некоторых сортов, ввиду ослабления плодоношения и ухудшения качества плодов. Укорачивающая обрезка: нацелена на смешанные ветви и 2-летние ветви, играет решающую роль для ряда сортов (Абате Фетель, Декана дель Комицйо), а также для получения плодов крупного калибра. Её нужно проводить даже на “куриных лапах”, оставляя только одну цветочную почку. Обновляющая обрезка: имеет огромную важность не только в плане ограничения роста и толщины растений, но и для обновления вегетативной массы, чтобы
получить плоды повышенного качества.
КОРРЕГИРУЮЩИЕ ОПЕРАЦИИ
Это операции, направленные на исправление формы и изменение размеров растения; эта операция имеет следующие цели:
1. воспрепятствовать затенению,
2. обновить ветви в среднем и нижнем уровне, препятствуя их преждевременному старению, стимулируя образование новых плодоносящих ветвей. Эти коррегирующие операции помогают улучшению инсоляции плодов и листьев, стимулируют “одежду” дерева, выпуская в нижней части ветви, которые могут стать плодоносящими. Вегетативное обновление растений способствует улучшению калибра плодов. Чаше всего такая проблема возникает со стенками, которые с течением времени неправильно обрабатывались; чаще всего «обновляющая обрезка» выполняется на «стрелках» и первичных ветвях со значительным изменением размеров кроны.
АБАТЕ ФЕТЕЛЬ
Нуждается в интенсивной обрезке с укорачиванием молодых ветвей, обросших копьецами; обычно требуется обновление плодоносящей кроны на 40-50% с удалением копьец и букетных веточек. Идеальным временем для обрезки является начало вегетации; позитивный эффект связан с умеренной остановкой вегетации, что откладывает конкурентный рост новых побегов с оплодотворёнными цветами после цветения. В последние годы распространилась обрезка с почти полным удалением годичных ветвей, кроме тех, на которых есть
верхушечные цветочные почки, и вегетативное обновление свыше 60-65%. Насаждения на айве MC должны подвергаться ещё более интенсивной обрезке, чем на других подвоях, оставляя минимальное количество почек, ввиду урожайности, которую вызывает данный подвой.
КАРМЕН
Раннее вступление в плодоношение – это сигнал к тому, что сорт нуждается в немедленном обновлении 35-40% копьец и сохранении полноценных ветвей для своевременного получения плодов нужного калибра.
Внешний вид растений в форме канделябра нуждается в энергичной обрезке средней длины, не нуждается в обязательной обновляющей обрезке. Выполнение “чистой” обрезки кроны растения способствует максимальному
освещению плодов и получению плодов с красным румянцем – характерной окраской, за которую ценится этот сорт.
КОНФЕРЕНС
Нуждается в поддержании достаточного количества 2-летних веток, на которых формируется больше копьец, гарантирующих наилучшее качество урожая. Обычно нуждается в обновлении 35% копьец путём удаления одревесневших 3- 4-летних веток. Копьеца на 2-летних ветках дают плоды крупного калибра и правильной формы, с одновременным созреванием, в то время как на старых ветках калибр меньший, форма неправильная, а созревают они в разнобой. Соблюдая необходимую пропорцию между новыми и старыми одревесневшими ветками, ручное прореживание сокращается до минимума часов/гектар.
ДЕКАНА ДЕЛЬ КОМИЦИО
Основана на укорачивании веток, которые густо покрыты цветочными почками. Требует обновления 40% плодоносящих ветвей. Может плодоносить на 1-летних ветвях, но эти плоды никогда не отличаются крупностьюПри операциях с плодоносящими ветвями рекомендуется оставлять не более 8/10 копьец.
КАЙЗЕР
Нуждается в обрезке длины и прореживании избытка ветвей, удаляя самые старые из них. 70% появляется на копьецах старых ветвей. Смешанные почки обладают ярко выраженной способностью конкурировать с побегами, они красного цвета, лучше, чем другие противостоят зимним морозам. Даже если в литературе упоминается, что допускается наличие более 50% одревесневших ветвей возрастом более 3 лет, учитывая слабое
сродство привоя с айвой (даже с посредником), рекомендуется проводить ежегодную обрезку для стимулирования вегетации, дающей благоприятные результаты по качеству и калибру плодов.
ВИЛЛЬЯМ И МАКС РЕД БАРТЛЕТ
Обрезка длины с тщательным прореживанием плодоносящих ветвей; обычно нуждается в аккуратном обновлении
ветвей на 35-40%. Давая плоды на различных видах ветвей, является, по всей видимости, самым простым в плане как самой обрезки, так и времени её проведения. В старых насаждениях прибегают к обновляющей обрезке для способствования образованию новых веток и для избегания ухудшения качества и калибра
плодов.
ПАССАКРАССАНА
Энергичная и короткая обрезка всех веток, верхушка удаляется так, чтобы из одной или двух почек появились побеги, которые были бы конкурентоспособными по отношению к нижерасположенным плодоносящим ветвям. Нуждается в обновлении 30-35% плодоносящей части, благодаря чему удастся избежать старения дерева.
УДОБРЕНИЯ
На потребность в удобрении груши влияет почва, земельный участок, урожайность, подвой и технология возделывания. В целом груша нуждается в небольшом количестве макроэлементов (N, P, K), но в большем количестве органики, кальция и железа по сравнению с другими плодоносящими культурами.
Азот вносится осенью, после уборки – почти 1/3 от окончательного количества – для способствования накоплению питательных веществ, необходимых для образования завязи; а остальная часть – после цветения,
разделив её на 2-3 части. Фосфор вносится в начале вегетативного цикла, а наличие этого элемента связано с pH земельного участка (оптимальные показатели 5,5-6,5). Большие или меньшие показатели по
сравнению с оптимальными ведут к тому, что этот элемент переходит в нерастворимую форму, а потому становится недоступным для растения. Потребность в калии в течение вегетативного сезона сначала довольно низкая, но она быстро меняется по мере возникновения завязей и роста плодов.
Средний вынос питательных веществ 80-90 кг/га, их усвоение повышается в условия повышенного увлажнения.
Кальций – это элемент, который груша потребляет больше всего, и должен вноситься через 4-6 недель после цветения. По всей видимости, это самый важный элемент, от которого зависит качество урожая и его лёжкость. Потребность в магнии самая высокая во время интенсивного роста, груша относится к плодовым деревьям со средней потребностью в этом элементе. На его доступность плохо влияет слишком низкий pH и избыток калия. Железо важный для груши микроэлемент, при нехватке которого может развиваться хлороз в виде пожелтения межжилковых участков листьев, растущих на верхушках побегов.
Это явление наблюдается, прежде всего, на почвах богатых известью и в сочетании с наличием подвоя из айвы. Восстановление вегетации и цветение являются основными фазами для внесения хелатов железа для лечения хлороза, так как если его игнорировать, это может повлиять на урожайность в будущем.
ПОЛИВ
Количество воды для грушевого сада определяется в зависимости от климата, свойств земельного участка, подвоя, сорта. В новых интенсивных насаждениях и со слаборослыми клонами, поливы должны быть частыми, до 3 раз в неделю, особенно в самые критичные моменты для роста плодов. Размещение датчиков на различной глубине и близости от корневой системы показывает ситуацию участка и потребность в поливе.
Предпочтение следует отдавать капельным или разбрызгивающим системам полива, через которые можно
также вносить удобрения. Правильное управление поливом позволяет замедлить рост побегов без ущерба росту плодов, эта техника получила название «контролированный дефицит воды», и используется в интенсивных насаждениях с поверхностной корневой системой, в насаждениях, где деревья оказываются в верхней части рельефа, и из-за слабой углубленности корней айвы. Такая техника наиболее эффективна
через 40-50 дней после цветения, когда наиболее остро проявляется конкуренция между плодами и растущими побегами.
СБОР УРОЖАЯ
Чтобы определить наиболее оптимальный срок уборки фермер должен использовать объективные показатели, такие как твёрдость мякоти (кг/см2), сахаристость (RSR – рифрактометрический твёрдый остаток), количество крахмала и общая кислотность. В последнее время были внедрены неинвазивные методы определения качества плодов, с использованием так называемой системы NIR, или определение степени спелости, используя оценку длины волны в инфракрасном диапазоне.
Рекомендации по уходу и посадке груши:
– наиболее подходящим периодом для посадки саженцев груши является осень (посаженные в это время саженцы успевают образовать зачатки корней);
– посадку саженцев груши необходимо производить быстро, чтобы корни не пересыхали. На дно ямы насыпаем холмик, на котором раскладываем увлажненные корни, засыпаем землей, слегка притаптываем и поливаем;
– сажаем саженцы груши по прививку;
– перед наступлением первых заморозков вокруг корневой шейки насыпаем маленький бугорок, которые весной обязательно раскроем;
– высаженные саженцы груши следует подкормить минеральными удобрениями. Первая порция азота вносится в середине мая. Вторая – в середине июня (если рост саженцев в первый год слишком интенсивный, на след.год удобряем саженцы груши только в мае). На третий и четвертый год удобрение азотом сводим к минимуму;
– обрезку саженцев груши желательно проводить с 2—3-летнего возраста: удалять поросль, формировать штамб (удаление нижних ветвей), укорачивать лидер переводом на боковую ветвь, прореживать крону;
– для опыления саженцев груши требуется посадка другого сорта примерно с одинаковым сроком цветения.